君之博客蛋黃酥是一款口感香脆、黃油味濃郁的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它以香酥的外皮和鮮美的蛋黃餡兒為特色，在中國(guó)南方地區(qū)吃得最為普遍。如果你也想嘗試在家做蛋黃酥，可以參考以下步驟：

1.準(zhǔn)備材料

需要準(zhǔn)備的材料有低粉、黃油、冷水、蛋黃、細(xì)砂糖、白芝麻等。

2.制作酥皮

將低粉和黃油揉合成顆粒狀，再用冷水調(diào)和成面團(tuán)。面團(tuán)揉成一體后，可將其制作成酥皮。

3.制作蛋黃餡兒

將蛋黃加入細(xì)砂糖中攪拌均勻，再逐步加入低粉揉勻。最后，將蛋黃餡兒調(diào)制均勻，并分成等份備用。

4.包制蛋黃酥

將制作好的酥皮片一分為二，將蛋黃餡兒放在酥皮片上，將兩邊的酥皮包起來(lái)，再用手壓成圓餅狀。同時(shí)，在餅的表面涂刷一層蛋液和白芝麻，放在烤盤(pán)上，以中火烤制。

5.烤制蛋黃酥

烤盤(pán)放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，以中火烤制約15-20分鐘，直至表面呈現(xiàn)金黃色即可關(guān)火。

6.品嘗蛋黃酥

烤制好的蛋黃酥稍稍降溫后即可品嘗。酥皮松脆，蛋黃餡兒鮮美，香味四溢，令人回味無(wú)窮。

以上是君之博客蛋黃酥的制作步驟，希望對(duì)你有所幫助。在制作過(guò)程中，一定要注意量的掌握和火候的把握。多次嘗試，找到最合適自己的口味，讓美食烙印在生活中的點(diǎn)滴，與最心愛(ài)的人一起共享美好時(shí)光。