干鍋螺絲雞是一道重慶地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以螺絲雞肉質(zhì)鮮美、香辣可口，口感爽滑、爽脆而聞名。下面，我們就來看看如何制作一份好吃的干鍋螺絲雞吧！

1.材料準備

螺絲雞1只，400克左右。

青蒜6根，姜塊3片，干辣椒10個左右，八角3個，花椒適量，蔥節(jié)適量，料酒適量，白糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，油適量。

2.步驟說明

將螺絲雞宰殺、洗凈，切成適當大小的塊。

蔥、姜、蒜分別切末。

取炒鍋倒入適量的油，放入八角、花椒、姜末和蒜末爆香后撈出備用。

再次取同一個炒鍋，加入適量油，放入干辣椒爆炒至出香味，并控制油溫不要過高，后放入蔥、姜、蒜末同炒。

接著將螺絲雞塊倒入鍋中，調(diào)入白糖、雞精、鹽、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，爆炒至雞塊變色。

待雞塊炒至8成熟時，將之前爆香的八角、花椒倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。

最后放入青蒜炒勻即可出鍋，裝在干煸鍋中即可。

3.溫馨提示

喜歡吃辣的朋友可以增加干辣椒的數(shù)量。

炒螺絲雞塊的過程中要翻炒均勻，不要粘鍋。

放鹽時要適量，否則會影響口感。

最后放青蒜時，要快速翻炒，時間不宜過長，否則會影響口感。

4.食欲激發(fā)

一份香辣可口的干鍋螺絲雞，輾轉(zhuǎn)流連中，你能嘗出雞肉的鮮嫩，和干辣椒的濃郁香味，讓你欲罷不能。

5.剩菜小吃

剩下的螺絲雞肉可以用來做螺絲雞拌面，加上切碎的蔥姜蒜和少許雞湯攪拌即可。

6.地道美食

干鍋螺絲雞是一道地道的川菜傳統(tǒng)美食，在重慶及其周邊地區(qū)深受人們的喜愛。

以上是關(guān)于干鍋螺絲雞的完整制作方法以及相關(guān)小技巧，在家中也可以輕松制作出美味的干鍋螺絲雞，趕快動手試試吧！