盤餅是一道非常受歡迎的小吃，在中國各地都有不同的做法，下面我們就來介紹一下盤餅的做法。

1.材料準備

制作盤餅需要的材料有：面粉、雞蛋、水、油、綠豆沙等。

2.面團制作

雞蛋和水混合攪拌成面團，揉至面團光滑且有彈性，然后放置10-15分鐘。

3.綠豆沙制作

將綠豆泡水，煮熟后加入糖，攪拌至綠豆沙狀。

4.面餅制作

將面團分成小份，搟成薄片，加入綠豆沙，折疊成扇形，再搟成圓形面餅。

5.煎制盤餅

在平底鍋中倒入適量油，加熱后放入面餅，煎至兩面金黃色即可出鍋。

6.裝飾盤餅

煎好的盤餅表面可以撒上糖粉、芝麻等，增加味道。

總之，盤餅的做法非常簡單，食用時口感酥脆，內餡鮮美，非常適合作為早餐或下午茶點心。