香辣肉絲是一道非常下飯的菜肴，味道鮮美且麻辣可口，適合愛吃辣的人們?，F(xiàn)在，就來跟著小編一起學習制作香辣肉絲的方法吧！

1.準備食材

為了制作一道絕佳的香辣肉絲，你需要準備好所需的食材。你可能需要買些肉絲，辣椒，姜末，蒜末，胡蘿卜，鹽，糖，料酒，生抽，淀粉，花椒粉，老干媽豆瓣醬和色拉油。

2.處理食材

將肉絲用鹽和淀粉拌勻后，腌制半小時左右，然后在較小的火上炸至金黃色。蒜末，姜末和辣椒切成小粒狀，胡蘿卜也切成小塊狀以便炒熟。

3.炒制肉絲

在熱鍋里倒多些的色拉油，然后把蒜末、姜末和辣椒粒煸炒至香味四溢，接著加入胡蘿卜塊一起炒熟。接著加入肉絲，并翻炒至金黃色。兩勺番茄醬或豆瓣醬都可以讓菜肴的口味更咸，再加上一勺料酒，少許白糖和鹽可以增加菜肴的甜度和咸度。

4.添香增味

將之前熱鍋里的余油，在鍋里重新倒入一些油，加入一勺花椒粉和放一點老干媽豆瓣醬，煸炒出香味，同時將在之前煮面時留下的煮面水倒入鍋中。將之前炒好的肉加入鍋中，稍稍煮一下即可端上桌。

5.成品出鍋，享用美食

這道香辣肉絲由脆嫩的炸肉絲、辣椒和豆瓣醬的味道和清爽的胡蘿卜組成，是一道美味可口的下飯菜?？梢源钆涿罪埢蝠z頭食用，口感非常好。

6.溫馨提示

香辣肉絲辣味濃郁，適合喜歡辣咸口的朋友們食用。如果你不太喜歡辣味，可以在煮肉的時候，用熱水將炸好的肉絲沖一遍，這樣肉絲會更加脆嫩，辣味也會稍稍減輕。

總之，如果你想要一道家常下飯菜，嘗試制作香辣肉絲是一種不錯的選擇。