干米魚是一種非常受歡迎的家常菜肴，有著口感香脆、味道鮮美的特點，深受廣大人民群眾的喜愛。下面就來為大家詳細介紹一下干米魚的做法大全。

1.選擇優(yōu)質(zhì)的鮮魚

做干米魚的第一步就是選擇新鮮的鮮魚，比如黃魚、秋刀魚、黃花魚等，要保證鮮魚質(zhì)量才能制作出好的干米魚。

2.處理魚肉

去腮和內(nèi)臟，將魚洗凈切片，然后加入適量的鹽、姜片、料酒腌制一段時間，這樣可以去除魚腥味，并且增加魚的鮮味。

3.制作干米

將大米用清水浸泡一段時間，然后晾曬干，再用搟面杖將米壓碎，放入鍋中炒熟，直到呈現(xiàn)金黃色的狀態(tài)，這樣就制作好了干米。

4.將腌制好的魚片沾上干米

將腌制好的魚片適量沾上制作好的干米，將魚片擺放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制大約20分鐘左右即可。

5.加入其它調(diào)味料

根據(jù)自己口味的不同，可以加入其它的調(diào)味料，比如芝麻、胡椒粉、辣椒粉等等。這樣制作出來的干米魚更加香脆可口。

6.注意事項

烤制溫度要控制好，不宜過高或過低。

干米魚制作完成后應(yīng)當及時食用，以保持口感最優(yōu)。

過多的鹽會影響干米魚口感，所以要注意鹽的使用量。

通過以上幾個主題的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了干米魚的做法。制作干米魚并不難，只要注意材料、做法和烤制溫度即可?？靵韲L試一下吧！