黃豆白菜腌咸菜是一道比較常見的家常菜肴。這道菜肴以黃豆、白菜為主要材料，經過腌制后成為了一道具有濃郁咸鮮口感的腌菜。在下面的內容中，我們將為大家詳細介紹黃豆白菜腌咸菜的做法。

材料準備

首先，我們需要準備好主要的材料：新鮮的白菜和黃豆。

腌制準備

將洗凈切成小塊的白菜裝入大碗中，加入適量水和鹽，稍微揉捏，腌制20分鐘。將黃豆和白菜混合在一起，裝入玻璃瓶中。

香辣調料

蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、味精混合到一起，并用醬油調味。拌勻后放入容器中，靜置3至4天。

加醬

醋、糖與少許水加入鍋中，燒開后關火。等待涼透后倒入玻璃瓶中。

腌制

將調料和腌制好的黃豆白菜混合在一起，拌勻后裝入玻璃瓶中。放入冰箱腌制一個月左右即可食用。

注意事項

在制作過程中，要注意衛(wèi)生和保證材料的新鮮程度。另外，在腌制過程中，可以根據(jù)個人口味加入其他調味料。

黃豆白菜腌咸菜是一道家常菜肴，我們可以在家中嘗試制作并享用。做法簡單，但要注意衛(wèi)生和材料的新鮮程度。制作出來的腌菜不僅美味，還能幫助我們增加食欲和保健身體。