彩虹戚風蛋糕，是一款顏值高、口感好的蛋糕。不僅色彩斑斕，而且相對于其它蛋糕而言，更加綿軟、細膩，口感非常好。因此，在各種派對、生日聚會等場合中，它都是備受喜愛的一款甜點。

1.材料準備

白砂糖、低粉、沙拉油、牛奶、色素。

2.烘焙步驟

蛋黃和蛋白分離，蛋黃和白砂糖打勻，蛋白慢慢加糖打發(fā)；

蛋黃糊里加入沙拉油和牛奶拌勻，篩入低粉攪拌成蛋黃糊；

將蛋白糊分為6份，加入不同顏色的食用色素，每份蛋白糊中加入適量的蛋黃糊拌勻成彩虹色蛋白泡；

將彩虹色蛋白泡分裝進戚風蛋糕模中，依次倒入，并輕輕晃動模具，使蛋糕糊均勻撒開；

將蛋糕模放入預熱好的烤箱，烤制20~25分鐘，取出晾涼即可。

3.小貼士

最好使用雞蛋白混合蛋黃時溫度相近的雞蛋；

蛋糕模好用的模具是8寸模具，模具的高度最好是與蛋糕的厚度相近，否則蛋糕很容易變形；

蛋白糊打發(fā)需要雞蛋白與器具干凈無水，否則蛋白糊容易打散。

4.彩虹戚風蛋糕的美食搭配

彩虹戚風蛋糕最好和清香茶一起品嘗，既可以提味增香，又不會太過沉糯，非常好搭配。

5.彩虹戚風蛋糕的美食相克

彩虹戚風蛋糕中已經(jīng)添加了較多的油脂和糖份，因此不宜搭配油炸食品、薯片等高熱量、高脂肪的食品。

6.如何保存彩虹戚風蛋糕

彩虹戚風蛋糕口感松軟，因此不易長時間保存，尤其是夏季很容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。建議在食用當天食用完畢，或者放入冰箱冷藏室保持其新鮮度。

7.彩虹戚風蛋糕的文化背景

彩虹戚風蛋糕的誕生其實源于西方的彩虹蛋糕。它發(fā)源于美國，在當?shù)負碛虚L久歷史、廣泛流傳的美食文化背景。而彩虹戚風蛋糕則在傳統(tǒng)戚風蛋糕的基礎(chǔ)上進行改良，加入色素使其更為色彩斑斕，并加入合理的材料使得其口感更加綿軟、細膩。

總之，彩虹戚風蛋糕因其顏值高和口感好，在甜點界備受矚目和喜愛。如果你還沒有嘗試過這款蛋糕，那就快快準備材料，自己動手嘗試一下吧！