大蔥炒牛肉絲是一道常見的家常菜，口感鮮美，色香味俱佳。在做這道菜的時候，有一些需要注意的事項，接下來就為大家介紹一下大蔥炒牛肉絲的具體做法。

1.準備食材

1根大蔥、適量鹽、姜、料酒、淀粉和醬油。

2.切肉和蔥

將牛肉切成絲，加入適量鹽、姜、料酒、淀粉，拌勻腌制15分鐘；大蔥洗凈后切成寸段。

3.熱鍋熱油

鍋熱后放入適量油，加熱至6成熱，先將牛肉絲煸炒至斷生，撈出備用。

4.炒香蔥

再次加熱鍋子，放入蔥段煸炒出香味，然后將牛肉絲倒入鍋中和蔥段拌勻。

5.烹醬油

將調好味的醬油加入鍋中快速翻炒，讓醬油均勻地裹在牛肉和大蔥上。

6.加水收汁

最后加水，收汁裹勻即可。

大蔥炒牛肉絲的做法介紹到這里，大家可以根據個人口味進行變換，例如加點胡蘿卜絲一起炒，或者放入芹菜絲等，增加營養(yǎng)，更美味。希望大家都能成功做出一道美味的大蔥炒牛肉絲！

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