湖南菜以其獨特的口味吸引著眾多食客，其中就有一款特別受歡迎的小魚：香煎小魚。這道菜口感香脆，鮮美可口，是一道營養(yǎng)豐富的美食。下面就來分享一下制作香煎小魚的做法吧！

1.準(zhǔn)備材料

生姜適量、蔥適量、干辣椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、食用油適量。

2.準(zhǔn)備工作

去腸、洗凈瀝干水分。2.蔥切蔥花，姜切姜片，干辣椒剁碎備用。3.淀粉放入碗中，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻。

3.煎小魚

熱鍋涼油，油熱后放入小魚煎至兩面金黃撈起備用。2.鍋中留油，放入姜片蔥花干辣椒炒出香味。3.加入煎好的小魚翻炒均勻。4.倒入適量生抽和料酒，炒勻。5.加入少量的水，大火收汁即可。

4.出鍋裝盤

將炒好的香煎小魚裝盤，撒上一點蔥花，就可以開吃啦！

5.小貼士

煎魚的時間不宜過長，以免魚煎老。2.加水的時候不要太多，以免太稀。3.淀粉不宜放太多，否則會影響口感。

6.與其他食材搭配推薦

香煎小魚可以與炒萵筍絲、小白菜、青椒等蔬菜搭配食用，搭配米飯更是一絕。

7.香煎小魚的文化背景

湖南人民在長期的飲食中，摸索出了各種美味佳肴，香煎小魚就是湖南美食的代表之一。據(jù)傳，香煎小魚起源于湖南安化縣大南山里的溶源湖，因此也被稱為“大南山溶源湖煎魚”。在湖南各地的家庭里，煎魚是一道十分普及的家常菜。

8.小魚的營養(yǎng)價值

小魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，防止骨質(zhì)疏松。此外，小魚還有清熱解毒的功效，對于咳嗽、發(fā)熱等癥狀有很好的緩解作用。

香煎小魚雖然制作簡單，但是吃起來卻味道極佳，是一道十分受歡迎的湘菜?？释麌L試這道美食的朋友們，可以根據(jù)以上做法進(jìn)行制作，家庭里也可以嘗試著把香煎小魚變得更加有創(chuàng)意。相信你一定會做出美味可口的香煎小魚！