淮山鴨湯是一道營養(yǎng)豐富、滋補養(yǎng)生的湯品，尤其適合在秋冬季節(jié)食用。下面給大家分享一下淮山鴨湯的做法。

1.材料準備

淮山，鴨子，枸杞，當歸。

2.做法步驟

鴨子洗凈，迅速焯水，撈出備用。

取一塊干淮山，切成片狀備用。

將炒貨枸杞洗凈，用滾水焯一下，放入洗凈的湯鍋內(nèi)。

再將焯水后的鴨子放入湯鍋內(nèi)。

倒入適量的清水，放入淮山片。

大火煮開，轉(zhuǎn)為小火燉1-2小時，期間加水調(diào)節(jié)湯的濃稠度。

最后加入當歸，焯熟后即可食用。

3.注意事項

淮山有澀味，建議煮爛為好。

鴨子焯水的時間要快速，避免過長時間沸煮造成鴨肉硬塞。

淮山中含有龍葵堿，有些人會出現(xiàn)發(fā)熱、口干、口咽不適，不能過量食用。

4.口感升級

可以根據(jù)自己口味加入姜片、蔥段，提升湯的香味。

增加枸杞和當歸的量，可以增加滋補效果。

5.淮山鴨湯的營養(yǎng)價值

淮山，營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。

鴨子，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能滋補身體，增強免疫力。

枸杞，開胃健脾，補血養(yǎng)顏，對肝腎有保健作用。

調(diào)節(jié)月經(jīng)、緩解疲勞，尤其適合女性食用。

6.食用建議

淮山鴨湯不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值高，非常適合廣大人群食用，特別是體質(zhì)虛弱、脾胃不佳、產(chǎn)婦等人群更應(yīng)該多食用。

以上就是淮山鴨湯的做法和相關(guān)注意事項，希望大家喜歡并嘗試做一做。