鏡糕是一道非常受歡迎的中式甜點(diǎn)，清甜爽口，口感軟Q，非常適合在夏天食用。但是，很多人會(huì)覺得制作過程比較繁瑣，時(shí)間也比較長，因此不太容易親手制作。不過，如果你有電壓力鍋，那就不一樣了！今天我們就一起來了解一下如何用電壓力鍋來制作美味的鏡糕吧。

1.材料準(zhǔn)備

白糖、水、芝麻、紅豆沙等。

2.制作糕粉

白糖和水放入一個(gè)大碗中，攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒。如果你覺得需要顏色比較漂亮的糕，還可以按照個(gè)人喜好加入食用色素。

3.準(zhǔn)備容器

將電壓力鍋中的內(nèi)膽涂上一層薄油，并在內(nèi)膽底部鋪一層橫向紗布。然后將剛剛調(diào)好的糕粉倒入到內(nèi)膽中。

4.蒸制糕粉

將內(nèi)膽放入電壓力鍋中，再加入一些水，約半高度即可。啟動(dòng)鍋體，將壓力鍋設(shè)置為“蒸”功能，時(shí)間約為20分鐘左右。

5.加入配料

糕坯出鍋后，趁熱將芝麻和紅豆沙均勻?yàn)⒃诟馀魃希p輕按壓一下，讓它們粘在糕上。

6.再次蒸制

加入再次蒸制，在鍋內(nèi)加入一些水，再把糕坯放進(jìn)去，大約蒸20分鐘左右，讓鏡餅糕坯熟透。

7.成型

最后可以在糕坯切片的時(shí)候，用刀在糕坯周圍輕輕切開，便于切出漂亮的糕坯。如果想要糕坯更立體，可以用糯米粉把每個(gè)糕坯裹上一層，再沿著邊緣用刀稍稍剔出一些廢邊，糕坯就可以更完美的成型了。

至此，用電壓力鍋制作鏡糕的全部流程就結(jié)束了，希望大家也能成功制作出美味的糕點(diǎn)。