低脂肪的美味海鮮之一。又名“粉紅蝦”，是世界著名的海鮮之一。南美熟蝦交易量大，多用于以海鮮為主食的地區(qū)。南美熟蝦做法很多，但是選擇新鮮的南美熟蝦、使用合適的調(diào)料以及掌握好時(shí)間是非常重要的。

1.材料

新鮮的南美熟蝦250克、干辣椒3個(gè)（可變量）、干姜1片、姜6片、大蒜5瓣、蔥段適量、鹽適量、蠔油1小勺、油適量、料酒少許、清水適量。

2.步驟

鮮蝦洗凈，用適量的鹽摸勻；
姜片、大蒜剁成碎末，備用；
干辣椒可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)數(shù)量，備用；
加適量的油進(jìn)鍋燒至7成熱，將蝦放入鍋中快炒幾下，待蝦變色撈出；
鍋中留底油，加入干辣椒、干姜、姜片、大蒜末爆香；
倒入適量水并加入鹽、蠔油和適量料酒，煮至水收干；
將蝦放入鍋中，加入適量蔥段攪拌均勻。

3.小貼士

一定要選擇新鮮的南美熟蝦，熟蝦顏色應(yīng)該是粉紅色，有一定的硬度；
碘酒可用于消毒南美熟蝦；
熟蝦要經(jīng)常攪拌，以免沾底；
南美熟蝦的食用時(shí)間為10-12分鐘，過久會變硬；
南美熟蝦不能和富含維生素C的食物搭配食用。

4.常見問題

南美熟蝦的提前處理可以嗎？
可以。在食用之前可以使用碘酒進(jìn)行消毒；
如何判斷南美熟蝦是否已經(jīng)熟透？
南美熟蝦的顏色會變成粉色，肉質(zhì)變硬，很容易辨別。

5.營養(yǎng)價(jià)值

南美熟蝦是營養(yǎng)豐富的海鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、銅、鋅、鐵、磷等元素。有助于促進(jìn)身體的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力。

制作出一道美味營養(yǎng)的南美熟蝦并不難，只需要選擇新鮮的南美熟蝦、合適的調(diào)料以及掌握好時(shí)間，就能夠做出色香味俱佳的南美熟蝦。大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，享受美食的同時(shí)也吸收營養(yǎng)，并帶給身體更多的健康能量。