野味是很多人心中的美食，但是烹制野味需要非常講究的技巧和步驟，否則會影響口感和健康。下面介紹燉野味的做法，希望大家能夠有所收獲。

1.野味的選購

選購野味時(shí)一定要選擇新鮮的，最好是當(dāng)天捕獲的，這樣保證不含任何的毒素，味道也更鮮美。

2.野味的處理

野味需要先進(jìn)行清洗，去掉皮和內(nèi)臟，將肉切成塊狀或是大小適中的片狀，在清洗過程中，務(wù)必要使用清水和食鹽等消毒劑，避免細(xì)菌滋生。

3.配料的選擇

在燉制野味時(shí)，可以選擇一些具有特色的調(diào)料，如：生姜、蔥、料酒等等，適量的添加這些調(diào)料可以使野味更加美味可口。

4.燉制的時(shí)間

野味的燉制時(shí)間要長，需要保證肉質(zhì)軟爛，口感細(xì)膩。燉制時(shí)間一般為2-3小時(shí)左右，時(shí)間過長容易破壞肉質(zhì)結(jié)構(gòu)。

5.火候的調(diào)節(jié)

在燉制過程中，需要掌握好火候，不能太旺也不能太小，適當(dāng)?shù)闹谢馃踔瓶梢允挂拔陡尤胛丁?/p>

6.餐前處理

野味燉制完畢后，需要先將肉撈出來，再加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，最后再放回?zé)鯗袩_，才能上桌食用。

燉野味需要講究策略和步驟，但只要掌握好技巧，就可以做出口感絕佳的美食。希望大家可以嘗試一下，在享受美食的同時(shí)也保證了健康。