餃子是中國傳統(tǒng)美食之一，有很多種不同的餡料供人們選擇。其中，雞蛋和菜餡餃子是一道經典的搭配，不但口感好，而且營養(yǎng)豐富，受到了人們的喜愛。

1.選料

制作雞蛋和菜餡餃子首先需要準備好食材。菜可以根據(jù)自己的口味選擇，比如韭菜、胡蘿卜、芹菜等等。另外，雞蛋也是必不可少的原料之一。

2.制作餡料

將菜洗凈，切成細末，和雞蛋一起混合?？梢约尤脒m量的鹽和味精調味，攪拌均勻后平鋪在盤子上待用。

3.包餃子皮

自制餃子皮的做法也有許多種，可以用面粉加水攪拌后揉成餃子皮，也可以在超市購買現(xiàn)成的餃子皮。將餃子皮鋪在桌子上，取適量薄餃子皮點上餡料。

4.包餃子

將餃子皮對折捏好邊緣，順時針或逆時針方向將餃子皮包好近似于餛飩的形狀，再次捏緊邊緣。整個過程需要手法嫻熟、力度得當。一次性包完所有的餃子，然后將它們放在蒸屜里進行蒸煮，也可以選擇煮熟或者煎炸。

5.搭配醬料

雞蛋和菜餡餃子搭配起來味道鮮美，但配合不同的醬料也能增色不少。比如大蔥、姜絲、醋、醬油、辣椒油、花生醬等等?？梢愿鶕?jù)自己的口味進行搭配。

6.飲品推薦

餃子不離開湯水，品嘗這種餐點時大家可以選擇面條湯、骨頭湯或者清湯，根據(jù)口味選擇即可。

如此簡單的雞蛋和菜餡餃子的做法，讓鮮香的餃子填滿您的口腔。它不僅好吃，而且形狀好看便于攜帶，非常適合下班回家或聚會時的美食。快來一起品嘗吧！

雞蛋和菜餡餃子的做法十分簡單，食材及其常見，但是口感極佳，營養(yǎng)豐富，受到了眾多食客的喜歡。制作餃子要講究手法嫻熟，力度得當，并配合不同醬料搭配。最后，別忘了品嘗湯水！