凍芝士蛋糕是非常受歡迎的一種甜品，口感細膩、口感濃郁，制作方法簡單，不需要烤箱，只需要一些基本材料即可，下面是8寸凍芝士蛋糕的制作秘訣。

1.準備材料

奶油，蛋黃，檸檬，低筋面粉，糖、水，絲質(zhì)蛋白粉。

2.制作蛋糕底

將低筋面粉過篩后放入碗內(nèi)，加入淡奶油和蛋黃拌均勻，倒入8寸圓形烤模內(nèi)鋪平，放入預熱好的烤箱中烤制15分鐘即可取出待用。

3.制作芝士糊

將檸檬去皮，取出果實攪拌成汁，將絲質(zhì)蛋白粉加入水中攪拌均勻，在碗內(nèi)加入奶油和糖打發(fā)，加入檸檬汁拌勻，再將絲質(zhì)蛋白粉水糊攪拌均勻，最后將奶油糊和絲質(zhì)蛋白糊攪拌均勻即可。

4.組裝凍芝士蛋糕

將芝士糊倒入烤模，搖晃幾次讓表面光滑，將烤制好的蛋糕底鋪在芝士糊上，然后放入冰箱冷藏4小時，即可取出。

5.裝飾

將蛋糕取出，用糖液裝飾即可。

6.享受美食

將美味的凍芝士蛋糕切塊上桌，與家人或朋友共同品嘗美食。

制作8寸凍芝士蛋糕非常簡單，根據(jù)秘訣一步步制作，可以享受到美味可口的凍芝士蛋糕。