干鍋鴨，是川菜中的一道經(jīng)典菜肴，精選鴨肉與多種調(diào)料烹飪而成。其特點(diǎn)是麻辣爽口，香而不膩，頗受美食家們的喜愛(ài)。今天，小編給大家介紹一下干鍋鴨的做法大全，讓大家輕松掌握如何在家做出美味的干鍋鴨！

1.準(zhǔn)備材料

制作干鍋鴨所需材料有：鴨腿肉、油豆腐、雞蛋、豆芽、辣椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、香油等。

2.處理材料

將鴨腿肉切小塊，用鹽、料酒、生抽、老抽攪拌均勻；油豆腐切成厚片，雞蛋打散備用；辣椒去籽切段，花椒研細(xì)備用；蔥姜蒜切末備用。

3.炒香料

在鍋中倒入適量油，加入干辣椒和花椒，小火炒香出香味，倒入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒。

4.爆炒鴨肉

將腌制好的鴨腿肉倒入鍋中，大火翻炒至變色，添加白糖、料酒、生抽繼續(xù)翻炒。

5.加入食材

辣椒段、雞蛋液、豆芽、適量鹽，翻炒均勻。

6.加蓋燜煮

將鍋蓋蓋上，燜煮5-10分鐘，開(kāi)蓋撒上蔥花和香油，出鍋即可。

現(xiàn)在，您已經(jīng)掌握了干鍋鴨的做法，現(xiàn)在可以開(kāi)始在家動(dòng)手試試?yán)玻?/p>