綠豆芽干豆腐皮是一道口感特別好的傳統(tǒng)美食，它的制作過程不難，只需要準備好食材并且按照正確的步驟來就可以了。下面我們一起來學習如何做出美味的綠豆芽干豆腐皮。

準備食材

首先需要準備好一些干豆腐皮和綠豆芽，同時還需要一些蔥姜蒜、鹽、油、糖等調(diào)味品。

制作綠豆芽

將洗凈的綠豆浸泡于清水中，泡約8小時左右，當綠豆飛出白絲，則證明它長出了豆芽。切掉豆芽的根部，將綠豆芽焯水過幾秒鐘即可。

炒綠豆芽

將照料好的綠豆芽放入熱鍋內(nèi)，加入蔥姜蒜、鹽和油炒香，出鍋后撒上糖，那種微苦的芽菜馬上香甜可口了。

炸干豆腐皮

將干豆腐皮稍微用清水沖洗后，將它剪成長條狀，放入熱油鍋中炸至金黃色即可。將炸好的豆腐皮撈出瀝干油。

拌炒干豆腐皮和綠豆芽

在干豆腐皮和綠豆芽一起拌炒前，先將炸好的豆腐皮掰成丁狀。接著在同一熱鍋中倒入蔥姜蒜、鹽和少量豬油，再依次倒入綠豆芽和豆腐皮，翻炒均勻，略微煮幾分鐘，出鍋即可。

裝盤

最后將炒好的綠豆芽干豆腐皮裝盤，撒上適量的蔥末和胡椒粉，還可以根據(jù)自己的口味加上些許醬油或老抽，就可以享受到香味濃郁、口感絲滑的美食了。

綠豆芽干豆腐皮做法簡單，而且綠豆芽和豆腐皮富含營養(yǎng)，比起咸蛋和火腿腸等食品，更加健康美味。相信只要大家按照上述步驟來制作，就一定能制作出美味的綠豆芽干豆腐皮。

享受美食的同時也要注意健康哦。