紅燒豬腳是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)食物，餐桌上經(jīng)?？梢砸?jiàn)到它的身影。而紅燒豬腳加上香菇更是一道經(jīng)典家常菜。今天，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何做一道美味的紅燒豬腳香菇。

1.準(zhǔn)備食材

紅燒豬腳香菇主要食材是豬腳和香菇。豬腳需要提前處理，將其洗凈去除毛和殘余的血液，切成大塊；香菇需要用清水將泥土洗凈，切成小塊。

2.煮豬腳

將豬腳加入鍋中，加入適量水、姜片、料酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至豬腳變軟。撈出晾涼備用。

3.燒豬腳香菇

起鍋熱油，加入蔥姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽等調(diào)味品，煮至糖溶化，加入已煮熟的豬腳和香菇一起翻炒至入味。最后，加入適量水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘左右，讓豬腳更加入味。

4.烹制技巧

煮豬腳時(shí)可以加入香葉、桂皮、草果等香料，讓豬腳更加香味濃郁。

炒豬腳香菇時(shí)需要注意火候，火不宜過(guò)大，以免糖焦底。

煮燉過(guò)程中需要不時(shí)的翻動(dòng)，保證每一塊豬腳都能充分入味。

5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅燒豬腳香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，豬腳具有補(bǔ)血、滋陰、調(diào)理身體等功效，香菇則富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟等作用。

6.注意事項(xiàng)

煮豬腳的時(shí)候需要不斷的翻動(dòng)，并及時(shí)去除浮沫，保證菜肴干凈衛(wèi)生。

烹制時(shí)需要注意掌握好火候，火不宜過(guò)大，以免食材糊鍋或者過(guò)焦。

食用紅燒豬腳香菇時(shí)盡量配以一些蔬菜，能夠豐富口感，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

紅燒豬腳香菇是一道美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜，掌握好制作方法后，在家庭聚餐或者朋友聚會(huì)上烹制一道美味的紅燒豬腳香菇吧。