辣孑雞是一道流行于中國西南地區(qū)的特色菜。這道菜采用了大料等多種香料和辣椒泡制的雞肉，口感鮮辣，十分開胃。今天我們就來看看辣孑雞的做法，一起來嘗一口中國最辣的雞肉吧！

材料

大料、花椒、八角、干辣椒、生姜、大蔥、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、食用油、清水。

制作過程

將雞肉剁成小塊，用清水浸泡十分鐘。

鍋中加入食用油，倒入大料，花椒，八角，干辣椒，小火翻炒。

倒入姜片和蔥段，炒出香味后放入雞塊，翻炒均勻。

加入料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，翻炒均勻。

加入適量清水，煮至雞肉變軟爛，收汁即可。

食用技巧

辣孑雞可以作為正餐搭配米飯吃，也可以作為下酒菜搭配啤酒等飲品食用。

食用時(shí)要小心辣椒和香料的刺激性，建議配以清淡的蔬菜等涼菜降火。

小貼士

切雞肉時(shí)可以放入少量淀粉或食用油，增加鮮嫩口感。

炒香辣椒可以在火鍋底料中多做幾份，方便下次烹飪使用。

注意事項(xiàng)

辣孑雞作為一道鮮辣開胃的菜肴，辣度較高，不建議胃部不適的人食用。

煮辣孑雞時(shí)建議開窗通風(fēng)，以免刺激眼睛和呼吸道。

通過以上的制作方法，我們可以輕松地制作出一道鮮辣開胃的辣孑雞。在享受美食的同時(shí)，也需要關(guān)注身體健康。建議適量食用，別忘了多配些涼菜和水果降降火哦！