剁椒蒸豬蹄的做法(剁椒蒸豬蹄的特點和營養(yǎng))
時間 : 2024-05-10 18:53:05
來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
剁椒蒸豬蹄是一道非常傳統(tǒng)的湘菜,以豬蹄為主料,配以少許辣椒、炒熟的花生和蔥姜等佐料,蒸煮而成。這道菜不僅味道鮮美,而且口感十分細(xì)膩,有著濃郁的湘菜風(fēng)味。此外,豬蹄含有豐富的膠原蛋白和營養(yǎng)物質(zhì),對促進皮膚健康、增加骨質(zhì)密度等有很好的保健作用。
1.準(zhǔn)備食材
將新鮮的豬蹄清洗干凈,切成小塊,備用。同時,將辣椒和花生碾碎,準(zhǔn)備好蔥姜。
2.拌料腌制
碾碎的花生和蔥姜放入碗中,加入適量鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、雞精等調(diào)料,攪拌均勻,拌料腌制15分鐘左右。
3.腌制豬蹄
將剁椒拌料均勻地涂抹在豬蹄塊上,入味腌制30分鐘。腌制過程中可以翻動幾次,讓每一個豬蹄塊都能充分吸收拌料中的味道。
4.蒸煮豬蹄
將腌制好的豬蹄塊放入鍋中,蒸煮30分鐘左右,直至豬蹄變軟爛,湯汁略帶濃稠即可。
5.上菜裝盤
將熟豬蹄取出,湯汁倒入砂鍋中,小火煨一會兒,讓湯汁更加濃郁。將熱湯汁倒在豬蹄上,再用一些蔥花和辣椒碾碎點綴,即可上桌食用了。
6.小貼士
腌制和蒸煮豬蹄時,應(yīng)注意火候,避免過度煮爛;醋、蒜泥等佐料放入餐桌上,以供食客根據(jù)個人口味添加;
豬蹄香甜可口,非常適合搭配米飯食用。
剁椒蒸豬蹄是一道具有地域特色的傳統(tǒng)湘菜,非常適合家庭聚餐或宴席食用。選用新鮮豬蹄烹制,搭配少許剁椒、炒熟的花生和蔥姜等佐料,口感細(xì)膩、香氣四溢。此外,豬蹄富含膠原蛋白,對皮膚健康、增加骨質(zhì)密度等有很好的保健作用。因此,大家可以嘗試著在家自制剁椒蒸豬蹄,分享美食、享受健康生活。