介紹一種讓你流口水的美食——土匪豬肝。聽起來有點血腥，但其實并不復(fù)雜，只要有心，誰都能做到。

1.原料準(zhǔn)備

大蔥、姜、花椒、鹽、醬油、料酒等食材。

2.烹飪步驟

將豬肝切片，用鹽、醬油、料酒拌勻腌制20分鐘。

大蔥切段，姜切片。

熱鍋冷油，將大蔥、姜、花椒爆香，加入豬肝翻炒至變色。

加入適量鹽和清水，煮至豬肝熟透，汁水收干即可。

3.口味調(diào)節(jié)

根據(jù)個人口味，可以加入適量辣椒或者醋等調(diào)味品。

4.食用方法

將土匪豬肝盛入碗中，可以搭配米飯一起食用，也可以當(dāng)做下酒菜。

5.美食推薦

土匪豬肝是四川地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，相信在川菜中也有一席之地。除了豬肝，其它內(nèi)臟類食材也可以用同樣的方法烹制。

6.注意事項

在烹制過程中需要注意火候，豬肝過生容易造成食物中毒。同時，在清水中煮熟之后要將汁水收干，才能保證豬肝的口感和香味。

總之，土匪豬肝雖名字血腥，但卻是一道美味佳肴，以豬肝為主要原料，口感鮮嫩，香味濃郁，絕對是肉食愛好者不容錯過的一道菜品。