巧克力冰皮月餅是一種非常有特色的月餅，味道香甜可口，深受大家喜愛(ài)。但它的制作過(guò)程也需要一定的技巧和方法。下面，就讓我們一起來(lái)看看如何制作美味的巧克力冰皮月餅吧！

1.準(zhǔn)備材料

制作巧克力冰皮月餅需要準(zhǔn)備多種材料，包括糯米粉、巧克力、椰漿、糖粉、色素等。具體的用量根據(jù)個(gè)人口味而定，注意各材料的搭配比例。

2.制作冰皮

巧克力、椰漿、糖粉等材料混合攪拌，并加入少量水，揉成團(tuán)。然后將制好的餅皮團(tuán)放進(jìn)保鮮膜里，放進(jìn)冰箱中冷藏大約半個(gè)小時(shí)。之后，將餅皮團(tuán)取出，搓成不同大小的小球備用。

3.制作餡料

巧克力冰皮月餅的餡料通常是巧克力，融化后加入適量糖粉、椰漿等材料調(diào)制而成。餡料制作時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些堅(jiān)果，如杏仁、核桃等，增強(qiáng)口感。

4.包餡

將制好的餅皮小球放在手心，輕輕壓扁，并在中間加入適量的餡料。將餅皮合攏，搓成圓形，注意要保持餡料的完整性，以免滲出來(lái)。

5.涂色

用食用色素將小球涂上想要的顏色。一般情況下，巧克力冰皮月餅采用紅色、黃色、綠色、藍(lán)色等較為鮮艷的顏色。

6.包裝保存

將制作好的巧克力冰皮月餅放在盒子里，放進(jìn)冰箱中冷藏即可。冰皮月餅制作后要盡快食用，以保證它的口感和新鮮度。

制作美味的巧克力冰皮月餅的方法雖然看起來(lái)復(fù)雜，但只要掌握了制作技巧，就能夠輕松制作出口感和味道都非常出色的巧克力冰皮月餅。與朋友、家人一起品嘗，不僅是一種美食享受，更是一種團(tuán)圓和溫馨的感覺(jué)。