八戚風(fēng)蛋糕，又叫消夏蛋糕，是一種輕盈、松軟、清爽的蛋糕，夏日里特別適合食用。制作起來并不困難，只要掌握了正確的方法和技巧，就能做出美味的八戚風(fēng)蛋糕。

1.制作所需材料

制作八戚風(fēng)蛋糕所需材料包括蛋白、蛋黃、糖、油、低筋面粉和檸檬汁等。

2.蛋白打發(fā)

制作八戚風(fēng)蛋糕時(shí)，蛋白的打發(fā)非常重要。首先要將蛋白和糖打成泡沫狀，然后分多次加入面粉，最后拌入油和檸檬汁，攪拌均勻即可。

3.烤制時(shí)間和溫度

烤制八戚風(fēng)蛋糕的時(shí)間和溫度非常重要。一般來說，烤箱預(yù)熱到170度左右，烤制40分鐘左右，烤成深金黃色即可出爐。

4.蛋糕的脫模

蛋糕出爐后，一定要及時(shí)脫模，否則會(huì)影響蛋糕的口感。將蛋糕倒扣在網(wǎng)架上，輕輕敲幾下即可。

5.八戚風(fēng)蛋糕的裝飾

八戚風(fēng)蛋糕本身已經(jīng)非常漂亮，但可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行裝飾。比如可以在蛋糕上撒一些糖粉，或者加上一些水果。

6.保存方法

八戚風(fēng)蛋糕很容易受潮，一般建議在食用前進(jìn)行切片。如果需要保存，最好將蛋糕放入密封袋中，放入冰箱冷藏即可。

美味、易做又易保存，越來越受人們的喜愛。希望大家通過掌握制作方法和技巧，能夠在家中自己制作一款美味的八戚風(fēng)蛋糕，與家人和朋友分享美食的快樂。