云南豌豆粉是中國西南地區(qū)一道傳統(tǒng)美食，具有濃郁的地方特色。豌豆粉質(zhì)地細嫩，口感清淡，是一款適合各個年齡層食用的健康美食。下面是云南豌豆粉的制作方法。

準備豌豆粉面團

將豌豆粉倒入碗中，用開水慢慢加入并攪拌成面團，然后蓋上蓋子讓面團發(fā)酵20分鐘。

制作豌豆粉條

將面團分成適量大小均勻的小面團，沿著一個方向慢慢拉長成細條，然后在案板上鋪一層玉米粉，將拉好的細條放在上面，輕輕壓扁。

晾曬豌豆粉條

將壓扁的豌豆粉條放在竹子或柳條繩子上，晾曬1天。

煮豌豆粉條

取一鍋清水，加入少量鹽，煮開后將制好的豌豆粉條放入煮熟，撈出晾涼。

炒豌豆粉

取一把蔥姜切末，放在熱鍋里爆香，加入切好的肉絲炒熟，將煮好的豌豆粉條加入鍋中翻炒均勻，加適量鹽和食用油即可。

煮豌豆粉湯

取一鍋清水，加入少量鹽和雞精，加入制好的豌豆粉條，放入煮熟的肉片、木耳等配菜，煮沸后即可出鍋。

總的來說，云南豌豆粉制作過程繁瑣而且需要耐心。但只要掌握了制作方法，就能制作出美味可口且充滿著家鄉(xiāng)味道的豌豆粉。建議嘗試一下，親手制作一份屬于自己的云南豌豆粉。