河南西瓜醬是河南特色美食之一，被譽為“醬中之王”。其味道酸甜適口，清爽解膩，廣受大眾喜愛。很多人不僅喜歡吃，還想自己在家制作。下面教大家如何自制河南西瓜醬。

1.材料準備

鹽、糖、醋、大蒜、姜、辣椒、花椒、料酒。

2.切菜處理

將西瓜洗凈削皮，去籽后切成小塊。將大蒜、姜、辣椒、花椒都切成細末備用。

3.準備醬料

鹽、糖、料酒一起放入碗中，并用勺子攪拌均勻。

4.攪拌腌制

將西瓜塊放入制作好的酸汁物中，用勺子攪拌均勻，讓汁液充分滲透到西瓜塊中，腌制約2小時。

5.焯水處理

將腌制好的西瓜塊放入開水中焯燙約3分鐘，撈出瀝干水分備用。

6.炒制成品

步驟5中焯燙后的西瓜塊待涼后與蒜末、姜末、辣椒、花椒一并放入炒鍋中，火候調(diào)中旺，翻炒均勻至呈金黃色即可撈出裝入容器中即可食用。

做完了自制河南西瓜醬，趁熱嘗一口，嗅一下鼻子，品一下味道，瞧一眼美麗的顏色。自制的西瓜醬味美而且健康，下次有機會還會嘗試制作。