雞蛋煎餛飩是一道非常特別的面食，它的外皮煎得香脆，里面的餡料多樣且具有層次感。雞蛋煎餛飩的做法并不復(fù)雜，只需掌握一定的技巧，就可以在家中輕松制作出美味的雞蛋煎餛飩。

1.準(zhǔn)備材料

制作雞蛋煎餛飩所需材料有：

餃子皮

雞蛋

瘦肉末

香菇末

青菜末

胡椒粉、生抽、姜蒜末、雞精

2.制作餡料

將瘦肉末加入一些鹽、胡椒粉、生抽、姜蒜末、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。

香菇末和青菜末分別與腌制好的瘦肉末混合，攪拌均勻。

將雞蛋打散，放入餡料中，攪拌均勻即可。

3.制作方法

在餃子皮上均勻地涂上一層蛋液。

在蛋液上放上適量餡料。

將餃子皮對折，捏死邊緣，形成半月型。

熱鍋涼油，放入煎餛飩。

煎到底層金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面，讓另一面也呈現(xiàn)金黃色。

4.配菜建議

雞蛋煎餛飩可配以醋和生抽，吃起來更加鮮美可口。建議搭配炒豆芽或熗土豆絲等素菜，味道更佳。

5.小貼士

煎餛飩時，鍋不需要太熱，否則會煎焦。

煎餛飩時，水不要太多，否則會影響煎制的效果。

以上就是雞蛋煎餛飩的制作方法，大家可以在家中試著做一下，相信一定可以做出美味可口的雞蛋煎餛飩。