鲅魚是一種非常優(yōu)秀的海鮮，它不僅肉質(zhì)鮮美，而且富含營養(yǎng)。如果你想要保存這種美味的食材，你可以選擇冷凍鲅魚。那么，如何正確地冷凍鲅魚呢？下面，我們來看一下冷凍鲅魚的做法。

1.購買新鮮的鲅魚

首先，要想制作一道美味的冷凍鲅魚，你需要購買新鮮的鲅魚。新鮮的鲅魚肉色鮮艷，表面光滑，沒有異味。

2.清洗鲅魚

在開始制作之前，你需要清洗鲅魚。將其放在清水中浸泡，然后用刀刮去表面的粘液。如果你有條件的話，建議沿著魚的脊椎骨將它從魚肚里摺成兩部分，輕輕清洗一下內(nèi)臟部位。

3.切片

清洗好的魚放在案板上，可以選擇去骨后切片，也可以選擇不去骨，切成塊狀。根據(jù)口感喜好切成薄片或是厚片。在切片時(shí)，需要保持刀和魚肉垂直。只有這樣，才能保證魚肉不被割斷。

4.放在冷凍室中冷凍

切好的魚肉放在冰箱冷凍室中，冰箱溫度要低于零度。要注意冷凍魚肉的時(shí)間，通常為6-12小時(shí)。如果時(shí)間過長，魚肉會(huì)出現(xiàn)水分丟失、肉質(zhì)變硬等現(xiàn)象。

5.取出并放入真空袋中

冷凍好的魚肉取出后，放入真空袋中。盡量使得魚肉不留下多余的空氣，這樣可以避免冰晶的形成。

6.再次放入冷凍室中

將裝有魚肉的真空袋放回冷凍室中保存。這樣，不僅能夠保證魚肉的新鮮，而且可以有效地避免細(xì)菌的滋生。

以上就是冷凍鲅魚的制作過程。通過正確的操作，可以保證鲅魚的新鮮和美味。當(dāng)然，如果你想要享受更好的口感，可以選擇進(jìn)行腌制。

最后，提醒大家，冷凍魚肉并不意味著可以放心大膽地長時(shí)間保存，一定要注意保存時(shí)間和溫度。只有正確地存放，才能使得魚肉的口感更加鮮美。