抹茶綠豆酥，是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)。在日本，這種小點(diǎn)心被稱(chēng)作“抹茶大?！?，口感柔軟香甜，深受大眾的喜愛(ài)。制作抹茶綠豆酥非常簡(jiǎn)單，只需幾種常見(jiàn)的食材，就能做出美味的小點(diǎn)心。下面我們來(lái)看一下具體的制作過(guò)程。

1.制作綠豆餡

將綠豆洗凈后，放入鍋中加水煮沸，然后改為中小火煮30分鐘。待綠豆熟透后，撈出來(lái)放涼，然后用細(xì)網(wǎng)篩將綠豆搗成細(xì)糊狀，加適量糖和油，攪拌均勻即可。將綠豆餡放入冰箱中冷藏備用。

2.制作外皮餅干

糖和淀粉加入碗中，拌勻成膏狀。待面糊攪拌均勻后，加入低粉繼續(xù)攪拌，直至形成小塊狀面團(tuán)。將面團(tuán)放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出后揉成圓形餅狀。將餅狀面團(tuán)加入抹茶粉，揉搓均勻，然后壓成薄片。

3.制作綠豆酥

將綠豆餡搓成小圓球，接著將外皮餅干放在綠豆餡上面，用手輕輕壓平，然后將多余的皮團(tuán)剪掉。將制成的小球放入烤箱中以160℃烤15分鐘，取出晾涼，即可享用美味的抹茶綠豆酥。

4.使用注意事項(xiàng)

制作抹茶綠豆酥時(shí)，應(yīng)注意不要將綠豆過(guò)熟，否則會(huì)影響口感。外皮餅干在揉成餅狀后，要在冰箱中冷藏后再加入抹茶粉，以保證餅干的松軟度?？局茣r(shí)烤箱溫度應(yīng)適宜，烤制時(shí)間要掌握好，否則會(huì)影響口感。

5.變式制作

除了抹茶綠豆酥外，也可以制作其他的口味。比如，加入芝士餡或者草莓醬的綠豆酥等等。這些變式制作不僅口味獨(dú)特，而且制作方法也相對(duì)簡(jiǎn)單。

6.如何保存

制作好的抹茶綠豆酥，可以裝入食品袋或者保鮮盒中，放在常溫下保存即可。一般來(lái)說(shuō)，如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，最好放在冰箱中冷藏，以保證口感。

總之，制作抹茶綠豆酥不僅簡(jiǎn)單易做，而且口味獨(dú)特，非常符合當(dāng)代人的飲食消費(fèi)觀念。喜歡嘗鮮的朋友，不妨試試，相信你會(huì)愛(ài)上這道美味的小點(diǎn)心。