牛肉螺絲面是一道經(jīng)典的中國(guó)面食，由于用料簡(jiǎn)單、口感好，因此備受人們喜愛。下面是本人出的一份牛肉螺絲面的做法大全，僅供參考。

1.食材準(zhǔn)備

牛腱肉150g，干螺絲面100g，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精、花椒、香葉適量。

2.步驟指南

牛腱肉切成小塊，用開水焯水，去掉雜質(zhì)和血絲，備用。

干螺絲面放入熱水中煮5-6分鐘，撈出瀝干水分。

蔥姜蒜切末，花椒、香葉洗凈備用。

香鍋熱鍋冷油，倒入蔥姜蒜末爆香，加入牛肉塊煸炒變色。

老抽、料酒，少許鹽、糖、胡椒粉、雞精、花椒煮10-15分鐘，調(diào)味后加入切好的香葉。

將煮好的牛肉塊倒入煮熟的螺絲面上，稍微煮一段時(shí)間，使螺絲面與牛肉汁充分融合即可。

3.注意事項(xiàng)

牛肉選用腰部或腱子肉，口感更好。

煮面時(shí)要控制煮抻的時(shí)間，過久或過短口感會(huì)變差。

煮牛肉的時(shí)候需要多煮一些時(shí)間，才能使口感更加入味。

香葉可以提出來，不喜歡可以不用。

4.變化版式

在加牛肉之前，先將玉米和胡蘿卜煮熟，與螺絲面煮在一起，風(fēng)味更佳。

可以在面上放上一只煮熟的雞蛋，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。

將螺絲面改為切好的棉簽面、牛肉改為豬肉，就可以做豬肉棉簽面了。

5.拌面技巧

辣椒油、料酒等配料，增加口感。

用飯勺將面挑起，放入碗中，然后加入炒好的肉糜、蔥花、辣椒油，在最后澆上雞湯，就成了一碗香噴噴的拌面。

6.創(chuàng)意升級(jí)

海鮮等海鮮類食材，口感更豐富。

烤架入味調(diào)制面餅或曲面，口感更加多樣。

醬菜等腌制食材，增強(qiáng)口感醇厚。

總之，牛肉螺絲面這道美食非常簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好食材，按照指南一步一步制作，就能夠享受美味可口的牛肉螺絲面了。