火鍋寬粉是一道成都特色小吃，以其鮮香可口、營養(yǎng)豐富而備受青睞。下面，就讓我們來看一看如何做一道家?；疱亴挿郏屇阍诩乙材芷穱L到地道的四川味道。

寬粉一袋，牛肉或羊肉適量，豆芽適量，芝麻適量，辣椒面適量，生姜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，清水適量，火鍋底料適量。

寬粉去底部硬部分，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝水備用。

羊肉洗干凈切成片，放入碗中，加入鹽、醬油、料酒攪拌均勻，抓勻腌制10分鐘。

蔥姜蒜爆香，加入肉片均勻煸炒至變色，加入適量水煮開，并加入火鍋底料，煮15分鐘至湯汁濃稠，關(guān)火備用。

另起鍋，加油，放入豆芽爆炒，取出備用。

將焯水好的寬粉放入湯汁中，用中小火煮至湯汁被寬粉吸收，煮20分鐘左右。

寬粉上加入煸炒好的蕎麥芽、豆芽、辣椒面等材料，拌勻，撒上芝麻即可上桌享用。

煮寬粉時不可用大火，以免粘鍋。

腌制肉片時，手要干燥，以免有水分影響味道。

用鍋燒湯底的時候，要不時翻動，以免湯汁糊底。

可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減材料，調(diào)整味道。

火鍋寬粉搭配碗裝茶葉蛋，口感豐富，營養(yǎng)豐富。

火鍋寬粉搭配清蒸菜肴，口感清新，美容美顏。

以上就是家常火鍋寬粉的做法大全，趕快動手試試，感受四川美食的魅力吧！

做一道地道的四川火鍋寬粉，需要準(zhǔn)備翠綠的蔬菜、鮮美的肉類，再加上口感獨特、味道清香的寬粉，配合經(jīng)典的火鍋底料，制作出的火鍋寬粉才能名符其實。關(guān)鍵還在于掌握好制作技巧和要領(lǐng)，再根據(jù)自己的口味來適當(dāng)調(diào)整，才能讓做出的火鍋寬粉物美價廉、美味可口。希望大家能在家里輕輕松松做出一道地道的四川火鍋寬粉，品嘗鮮香可口的四川美食。