銀耳耢糟湯是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的湯品。它的制作方法有很多種，下面就來介紹一下銀耳耢糟湯的做法大全。

銀耳的選購與處理方法

體積挺實的銀耳，然后把它用清水泡軟、洗凈、去掉雜質(zhì)，切成小塊，備用。

耢糟的選購與處理方法

香味濃郁的耢糟，洗凈后用溫水浸泡，再用干凈的紗布包裹起來，搓揉數(shù)十分鐘，擠出其中的紅色汁液，備用。

其他原材料的準備

數(shù)顆香菇、適量的姜末、鹽等調(diào)料，將雞腿洗凈，姜末切碎，香菇切片備用。

烹飪方法

將雞腿放入鍋中，加適量水煮沸，撇去浮沫，加入耢糟汁液后煮開，將泡軟的銀耳放入鍋中煮至軟爛，加入香菇和姜末，再加鹽等調(diào)料，煮開即可。

多種口味的變化

可以根據(jù)自己的口味加入蔥花、姜片等調(diào)料，或加入豆腐干、海帶等食材，增加湯品的營養(yǎng)和口感。

食用方法與注意事項

將湯盛入碗中，配上米飯食用即可。但需要注意的是，銀耳在加水煮之前，一定要用清水浸泡數(shù)小時，否則很難煮爛；并且耢糟也要清洗干凈，不能留下雜質(zhì)，影響口感。

這就是銀耳耢糟湯的做法大全，希望大家喜歡。