蘿卜糕是一道傳統(tǒng)的中國美食，香味濃郁，有軟嫩的口感。而且它的制作過程也非常簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，就可以在家做出美味的蘿卜糕了。

1.材料準(zhǔn)備

糯米粉、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞蛋、鮮蝦

2.制作過程

將蘿卜切成絲；

將蔥姜剁碎；

熱鍋涼油，放入蝦和蔥姜，煸炒一會(huì)兒；

將蘿卜絲和煸炒好的蝦一起炒勻；

放鹽和胡椒粉調(diào)味，稍微燜一下待用；

將糯米粉倒入碗中，加入雞蛋和適量的水，攪拌均勻至面糊狀態(tài)；

將蘿卜絲和蝦放入面糊中，拌勻；

將混合物倒入烤盤中，蒸約20分鐘。

3.調(diào)料制作

取適量的肉絲，將其放入鍋中煸炒，

將隔夜的飯加入鍋中，煸炒均勻；

用攪拌機(jī)將熟肉和飯攪碎；

4.口感升級(jí)

為使蘿卜糕口感更佳，可在蘿卜絲、蔥姜、蝦仁中加入適量地木耳和胡蘿卜等其他蔬菜，增加口感美味度。

5.切割技巧

將蘿卜糕切成矩形形狀，切面均勻，將切好的糕塊用蛋液包裹、裹上面包屑，放入油鍋中煎炸成金黃色即可。

6.小貼士

為了讓蘿卜糕入口更加嫩滑，可將切好的蘿卜腌制20分鐘左右，直到軟化。制作蘿卜糕過程中最好使用蒸鍋進(jìn)行蒸制。蒸制時(shí)間最好不要太久，否則口感不好。

總之，蘿卜糕是很受歡迎的美食之一，制作方法簡(jiǎn)單，總體口感非常美好，就算是不會(huì)做飯的人也能輕松做出一道美味佳肴。