士豆餅是一種傳統(tǒng)的粵菜小吃，以豆腐和蝦米為主要原料，香、脆、鮮美，火爆全球。如何制作好吃的士豆餅？下面就為大家詳細(xì)介紹制作方法。

1.材料準(zhǔn)備

蝦米、雞蛋、油、生姜、蔥、鹽、味精、芡粉、水淀粉。

2.豆腐磨制

先將豆腐壓干水分，再用刨刀刨成蓉，做好的豆腐蓉要保持細(xì)膩、勻稱無顆粒的狀態(tài)。

3.蝦米剁碎

將干蝦米泡軟后用刀剁碎，蝦米碎應(yīng)該越細(xì)越好，以增強(qiáng)口感。

4.蝦米炒香

將撒好的蝦米放入熱鍋內(nèi)炒至香味四溢，再加入姜末和蔥花繼續(xù)炒香。

5.調(diào)味加料

味精和香油，攪拌均勻后倒入剛剛磨好的豆腐蓉中。

6.加工成型

將豆腐糊舀出適量放在手心，用手掌將其壓成餅狀，再在上面涂上一層薄薄的漿糊，撒上芡粉。

7.油炸成型

熱油后放入士豆餅炸至兩面金黃即可撈出，放在瀝油紙上晾涼，切成小塊即可。

功夫不負(fù)有心人，只要用心去做，肯定可以做出一份香氣撲鼻、色香味俱佳的士豆餅，想要品嘗美味，就快動手試試吧！