大河蝦是一種在淡水流域生長的河鮮，是湖北黃鶴樓、武漢長江大橋等著名景點的特色美食，也是分量十足的餐桌美味。

1.選購大河蝦

殼色紅艷、觸感彈性好的大河蝦，最好買活蝦，現殺現煮最美味。

2.清洗大河蝦

將大河蝦放入清水中浸泡約兩小時，加入白醋可去腥味。清洗時要把蝦腳、蝦鬼及蝦頭內的沙泡剖開，徹底清理干凈。

3.準備烹飪材料

蒜、青蔥、辣椒、放入油中爆香，然后放入大河蝦一起腌?？梢愿鶕€人口味加入料酒、糖、鹽等調味料。

4.蒸制大河蝦

將調好味的大河蝦擺放在蒸盤中，在大火狀態(tài)下蒸15分鐘左右即可。要注意不要蒸過久，否則口感會變差。

5.烤制大河蝦

將調好味的大河蝦均勻散放到鋁箔紙上，撒上適量蔥姜蒜末和辣椒，包緊后放入烤箱內烤制，烤至蝦肉變色即可。

6.炒制大河蝦

準備適量油和蔥姜蒜末，放入大河蝦炒制，中途可以加入適量料酒、鹽等調味料，炒至大河蝦變色即可上桌。

7.煮制大河蝦

將清洗好的大河蝦放入鍋中煮，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等，煮至大河蝦變色后加上一點香油即可。

最后，無論哪種烹飪方法，都要保證蝦肉熟透，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，才能讓大河蝦的美味完美呈現。享受大河蝦的美味，在品嘗的同時也體驗一份淳樸、自然的風味。