餅干糖霜是一種簡單易學(xué)的糕點(diǎn)，只需要一些基礎(chǔ)的原料和簡單的步驟，就能制作出香甜可口的餅干。下面就為大家分享一道不錯(cuò)的餅干糖霜做法。

1.準(zhǔn)備工作

牛油100克、白糖80克、蛋黃1個(gè)、泡打粉3克、發(fā)粉3克。

2.制作面團(tuán)

將牛油和白糖混合攪拌均勻，加入蛋黃繼續(xù)攪拌，最后加入低筋面粉、泡打粉、發(fā)粉并攪拌均勻。將面團(tuán)揉成長條狀，用保鮮膜包好放在冰箱中冷藏30分鐘左右。

3.制作餅干

取出面團(tuán)并切成小塊，搟成薄片，并用模具壓制成想要的形狀，放在烤盤上，并在餅干表面刷上蛋液。將烤箱預(yù)熱至170℃，放入餅干在烤箱中烤15分鐘左右。

4.制作糖霜

將白糖和水混合，加熱至糖溶解，繼續(xù)加熱煮沸，約等于溫度達(dá)到114℃左右即可熄火待涼。將涼透的糖霜倒入沙拉油中，攪拌至糖霜變白，略帶起泡。

5.裝飾餅干

將制作好的糖霜放入裱花袋中，裝飾在已經(jīng)烤好的餅干上，并在上面撒上彩色糖珠或者其他裝飾品，完成美味可口的餅干糖霜。

6.小貼士

制作糖霜時(shí)需要溫度掌握好，過熱會(huì)導(dǎo)致糖霜變黃甚至變黑，而糖霜過冷容易導(dǎo)致糖霜無法倒出。

制作餅干糖霜并不需要太過復(fù)雜的步驟，只需要心平氣和地遵循上述步驟，就能制作出美味可口的糕點(diǎn)了。大家快動(dòng)起手來試試吧！

糖霜制作大致步驟戳下面：

7.將食糖和涼開水混合攪拌均勻。

開小火，用勺子攪拌食糖，使其均勻的浸在水中，避免粘鍋以及出現(xiàn)結(jié)塊問題。

繼續(xù)加熱煮沸，約等于溫度達(dá)到114℃左右即可。

將涼透的糖霜倒入沙拉油中，攪拌至糖霜變白，略帶起泡。

餅干糖霜制作雖然簡單，但是如果要做出口感和外表都十分出眾的餅干，那么還需要有一些心得和技巧。例如在制作餅干面團(tuán)時(shí)，需保持手心溫度，否則面團(tuán)容易變軟，影響口感。在制作糖霜時(shí)，需要注意溫度掌握，過熱會(huì)使糖霜變色，影響美觀，過冷則影響糖霜的可操作性。只有在深入了解這些小技巧后，制作出來的餅干糖霜才能更加美味可口。