活魚是很多人喜歡吃的美食，但是烹飪活魚往往需要一些技巧，否則容易煮破或者過于干燥。不過，有一種做法很簡單，只需要一些食材和油，就能讓你烹飪出美味的活魚。這種做法就是直接將油澆在活魚上，讓魚在熱油中迅速煮熟。

1.食材準備

高湯、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、油。

2.烹飪步驟

將活魚洗凈，切成塊狀。

蔥姜蒜切末。

熱鍋涼油，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香。

料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，燒開后放入魚塊。加蓋慢火煮10分鐘。

轉中火收汁。

取一個小碗，倒入適量的油，將熱汁淋在魚塊上，即可。

3.小貼士

煮魚過程中，不要一直翻動魚塊，以免煮爛。

魚的品種可以根據自己的喜好來選擇。

油的量可以根據自己的喜好來適量調整。

4.優(yōu)點

這種做法簡單易學，適合初學者嘗試。

烹飪時間短，魚肉口感嫩滑。

煮出來的魚汁鮮美可口，搭配米飯一起食用更佳。

5.缺點

這種做法魚肉較油，不適合常吃。

煮制過程中容易產生油煙，需要及時通風。

6.食用建議

煮好的魚塊可以搭配米飯或者拌面食用，也可以作為配菜搭配其他菜品食用。

通過這篇文章，我們了解了一種簡單易學的烹飪活魚的做法。不過，因為魚肉比較油，所以不適合經常食用。如果你是初學者，可以嘗試一下這種方法，煮出來的魚汁鮮美可口。