排骨雞翅干鍋?zhàn)鳛橐坏兰页Ｐ〔?，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，深受大家的喜愛(ài)。這道菜的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，富有創(chuàng)意，因此受到很多廚師和家庭主婦的喜愛(ài)。下面，我們來(lái)看看如何制作一道美味的排骨雞翅干鍋。

準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備好500克雞翅中，1斤排骨，適量的干辣椒，10克姜末，5克蒜末，適量的鹽、味精、雞精和料酒。

排骨和雞翅洗凈備用，干辣椒切成段狀，姜蒜切末，備用。

制作過(guò)程

將雞翅放入水中焯水，待雞翅表面浮沫全部冒出后，撈出沖洗干凈備用。

將排骨放入沸水中焯水，同樣撈出沖洗干凈后備用。

取一純鐵鍋，放入3大勺油，用小火將姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒至微黃。

放入排骨和雞翅，加入適量的水和料酒，烹入鹽和味精，用大火煮至水分收干時(shí)，撒入適量的雞精拌勻即可。

小貼士

拌勻料酒和生抽的混合醬，可以使排骨和雞翅的味道更好。

烹調(diào)的環(huán)境要寬敞，具有通風(fēng)的設(shè)備，不要讓煙霧滋生。

烹調(diào)后要及時(shí)清洗鍋具，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生。

注意事項(xiàng)

烹調(diào)時(shí)要注意火候，過(guò)熱或者溫度不夠都會(huì)影響到這道菜的口感。

原料中的雞翅和排骨要先焯水，這樣可以去掉雜質(zhì)和異味。

干辣椒的量要適量，如果放太多會(huì)破壞菜肴的口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨雞翅干鍋營(yíng)養(yǎng)豐富。排骨中含有人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，雞翅中含有人體所需的多種氨基酸，適量食用可以促進(jìn)身體的健康發(fā)展

其他變種口味

姜末和干紅辣椒，可以讓菜肴變得更加辣味十足。

加入適量的蒜末和細(xì)研的姜末，可以使排骨和雞翅散發(fā)出一股濃郁的蒜香味。

排骨雞翅干鍋是一道美味可口的小菜，在制作過(guò)程中需要注意火候和原材料的處理。如果想要改變口味，可以根據(jù)自己的口味需求，增添或減少食材中的某些調(diào)料，但還是建議按照標(biāo)準(zhǔn)的制作方法來(lái)制作，這樣口感才更好。