麻辣紅燒兔肉是一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食，其口感麻辣爽口，營養(yǎng)豐富，備受人們喜愛。那么，如何制作一道口感絕佳的麻辣紅燒兔肉呢？接下來我們就來看看制作的具體步驟吧！

選購?fù)萌夂驼{(diào)料

選購?fù)萌鈺r(shí)應(yīng)該挑選顏色肉質(zhì)均勻，硬、軟適中，無明顯氣味并且沒發(fā)過之肉。調(diào)料方面，需要準(zhǔn)備花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、糖等。

處理兔肉

將兔肉洗凈，切成2-3厘米的塊，用料酒、醬油、蒜、姜、鹽等調(diào)料腌制15分鐘。

熱鍋爆香調(diào)料

姜、蒜、干辣椒、八角放入冷鍋中翻炒，直到聞到香味，加入糖翻炒至糖溶化，加入適量的清水煮開后關(guān)火。

煮燒兔肉

將處理好的兔肉放入熱鍋中煮燒，加入剛才炒好的調(diào)料和開水煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮20-30分鐘，待兔肉煮爛。

調(diào)味收汁

煮燒20-30分鐘后加入適量的鹽，雞精，轉(zhuǎn)大火收一下汁，讓汁變得黏稠，待汁收干之后即可起鍋。

出鍋上盤

將煮好的麻辣紅燒兔肉倒入盤中，放入適量的香蔥等配料，即可上桌享用了。

做好麻辣紅燒兔肉需要細(xì)心耐心，同時(shí)也需要具備一定的廚藝功底。不過只要按照以上步驟操作，相信大家也能成功制作出美食佳肴，讓家人和朋友們大飽口福。