泥鰍，是一種富含營養(yǎng)的水生動物，既有鯉魚的肉質，又有鲇魚的味道。而做泥鰍湯則更是可以讓泥鰍的肉質更鮮嫩可口，口感十足。下面我們來看看泥鰍的湯怎么做，讓你輕松做出一道美味的泥鰍湯。

1.清燉泥鰍湯做法

姜片、青菜、精鹽、胡椒粉。

泥鰍洗凈后，放入燉盅中，加入適量的清水；

加入切好的姜片和青菜；

把燉盅加蓋，放入電飯煲中，按下煮飯鍵，約一個小時左右可完成；

取出燉盅，加入適量的精鹽和胡椒粉調味即可。

2.火腿泥鰍湯做法

火腿、木耳、青菜、水、鹽、雞精、蔥姜蒜。

將泥鰍去頭去尾洗干凈；

火腿、蔥姜蒜切碎，木耳切成適當?shù)拇笮?，青菜洗凈?/p>

熱油鍋將泥鰍煎至兩面金黃色，取出；

鍋中留有少許底油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，放入火腿、木耳快速翻炒；

倒入適量水，大火燒開后轉小火煮半小時左右；

盛在盆中，加入適量鹽、雞精，放入青菜即可。

3.酸辣泥鰍湯做法

辣椒、姜、蔥、醋、糖、鹽、雞精、玉米淀粉。

將泥鰍洗凈，瀝干水分，加入適量鹽和雞精腌制20分鐘；

鍋中倒入油，加入泥鰍煎至兩面金黃色，取出備用；

鍋中再加入油，放入切碎的蔥姜，倒入適量清水煮開，加入適當?shù)柠}、雞精、糖以及醋；

加入切成小丁的辣椒翻炒，將淀粉加入水中攪拌均勻后倒入鍋中勾芡；

加入泥鰍煮數(shù)分鐘即可。

4.紅燒泥鰍湯做法

蔥姜蒜、紅燒醬油、花椒、八角、Cocktail、鹽、糖。

將泥鰍去頭去尾洗干凈；

蔥姜蒜切碎，花椒、八角、辣椒分別裝袋備用；

鍋中加入油燒熱，泥鰍煎至兩面金黃色，取出；

鍋中留有少量油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入裝袋的花椒、八角、Cocktail、紅燒醬油和適量的水，煮開后放入煎好的泥鰍；

加入適量的鹽和糖調味，大火燒開后轉小火煮1-2小時即可。

5.鯽魚泥鰍湯做法

鯽魚、大蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒。

將泥鰍、鯽魚洗凈待用；

鍋中倒入適量油，加入大蔥、姜蒜煸炒出香味；

加入鯽魚和泥鰍，加入清水沒過魚肉，加入料酒，大火燒開后將湯中的浮沫撇去；

轉小火慢慢燉煮，煮約20分鐘左右即可；

加入鹽和白胡椒粉調味即可。

6.營養(yǎng)泥鰍湯做法

胡蘿卜、荸薺、枸杞子、料酒、鹽。

將泥鰍、胡蘿卜、荸薺洗凈，切成小塊待用；

鍋中倒入油，加入胡蘿卜和荸薺烹煮，放入泥鰍，倒入適量的清水，加入枸杞子和料酒煮10分鐘左右；

加入適量鹽調味即可。

以上就是泥鰍湯的家常做法大全，根據(jù)不同口味可以選擇不同的方法制作呦。做泥鰍湯其實并不難，重要的是選新鮮的泥鰍，搭配不同的配料，會做的人也會變化出更多的口味。趕緊動手試一試吧！

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