在盛夏，新鮮的桃子香甜多汁，很多人都會(huì)選擇腌制桃脯，過(guò)幾個(gè)月再食用，也能留住這個(gè)季節(jié)的美味。下面我分享一下我家的家常桃脯做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，大家也可以試試。

準(zhǔn)備材料

白砂糖、鹽、紅曲粉。

制作步驟

將桃子洗凈，用切刀將桃子切成薄片。

在大碗中加入桃片，加入適量糖和鹽，按1:1的比例攪拌均勻。

加入一小勺紅曲粉，再次攪拌均勻，讓桃片表面均勻上色。

將腌制好的桃片倒入保鮮袋中，把多余的空氣擠出來(lái)。

把桃片放入通風(fēng)干燥的地方晾干，期間可以時(shí)不時(shí)翻動(dòng)袋子，“按摩”一下桃片。

桃脯晾干后可以直接食用，或者放入密封罐中保存。

注意事項(xiàng)

切好的桃子切片要盡量薄，這樣腌制后口感會(huì)更好。

糖和鹽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

紅曲粉主要是為了上色，也可以選擇不加。

食用方法

直接當(dāng)小零食吃。

加水泡發(fā)后做成桃花酒。

做成桃脯餅，烘焙后更入味。

保存方法

放入密封罐中保存，放置于陰涼干燥處。

曬干后可以長(zhǎng)時(shí)間保存，但也需要注意存放環(huán)境。

小貼士

晾干期間可以翻動(dòng)腌制袋，這樣桃脯會(huì)更加均勻。

在腌制的過(guò)程中，可以加入少量檸檬汁或醋，這樣可以讓桃脯更具有酸甜味。

以上就是我家的家常桃脯做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，希望大家都可以試試制作。