在中國(guó)的家庭廚房中，醬香肉是一道經(jīng)典的菜肴。這道菜以肉質(zhì)鮮嫩、香氣四溢為特點(diǎn)，是很多人的最愛(ài)。那么，要如何做出一道純正的醬香肉呢？這篇文章將為大家提供完整的醬香肉做法。

1.準(zhǔn)備材料

為了制作醬香肉，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

瘦豬肉：一斤老抽：適量生抽：適量糖：適量料酒：適量姜：適量蔥：適量蒜：適量鹽：適量花椒粉：適量油：適量

2.制作過(guò)程

接下來(lái)，我們就按照以下步驟來(lái)制作一道純正的醬香肉：

切肉

將豬肉切成長(zhǎng)約兩寸，寬約一寸的肉條。

腌制肉

將豬肉放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蔥段、蒜片，攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

烤肉

將腌制好的肉放入預(yù)熱好的烤箱中，以200度烤制10分鐘左右，直到金黃色并表面微涼即可。

炒鍋燒油

炒鍋燒熱后倒適量的油，下入花椒粉炸出香味，撈出花椒粉；

炒肉

將烤好的肉放入炒鍋中，翻炒幾下，加入適量的老抽、生抽、糖、鹽，翻炒均勻，加少量水燒開(kāi)，倒入碗中撒上花椒粉即可。

裝盤(pán)

將炒好的醬香肉裝盤(pán)，用小蔥切碎點(diǎn)綴即可。

3.技巧提示

為了讓醬香肉的味道更加濃郁，我們需要注意以下幾點(diǎn)：

烤肉時(shí)，不要烤過(guò)，否則豬肉會(huì)變得過(guò)于干燥；花椒粉應(yīng)該略微多放一點(diǎn)，才能突顯出醬香味；炒鍋一定要燒得非常熱，這樣肉才會(huì)更加香嫩。

4.小結(jié)

通過(guò)這篇文章，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作純正的醬香肉。不同的家庭廚師可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行一定的調(diào)整，讓這道經(jīng)典的菜肴更加適合自己的口味。祝大家做菜愉快，享受美食！