冰鎮(zhèn)魷魚(yú)是一道非常受歡迎的美味佳肴。想要現(xiàn)在家里也能夠品嘗到這道美食嗎？下面我們來(lái)介紹一下簡(jiǎn)單易行的冰鎮(zhèn)魷魚(yú)做法。

1.準(zhǔn)備材料

生姜、蔥、鹽、辣椒、米醋、料酒、白糖，都要準(zhǔn)備好。

2.制作方法

將魷魚(yú)清洗干凈，切去頭部，剖開(kāi)身體，去掉內(nèi)臟，再用刀劃成菱形狀，起油鍋，炸倒變色撈出，瀝干油。

鍋中留少許底油，10克姜片、20克蔥段爆香，加適量水（用來(lái)浸泡魷魚(yú)），一湯匙鹽、1湯匙米醋、2湯匙料酒、2湯匙白糖、一小塊辣椒，將熬好的鹵汁放在烤盤(pán)中，等待鹵水降溫后，將炸好的魷魚(yú)放入鹵水中，用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏室中，腌制2~3天。

將冷藏好的魷魚(yú)從鹵汁中撈出，放在碗中，澆上一勺鹵汁，再撒上一點(diǎn)剁碎的蔥花、一些辣椒，開(kāi)吃！

3.注意事項(xiàng)

切魷魚(yú)的時(shí)候，要在背面打橫刀，切成菱形，烹飪的時(shí)候才會(huì)更加美觀。

炸魷魚(yú)的時(shí)候，火不要開(kāi)的太大，不然容易油炸過(guò)度。

腌魷魚(yú)的時(shí)間要掌握好，時(shí)間長(zhǎng)了口感不佳，過(guò)短味道又不夠。

魷魚(yú)切菱形時(shí)，不要切斷魷魚(yú)，否則炸出來(lái)的魷魚(yú)會(huì)容易分裂。

4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

低熱量的海鮮，同時(shí)也是非常好的高蛋白質(zhì)食品。它含有豐富的維生素B和D，以及鉀、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)。對(duì)于肝臟疾病、胃病、肥胖癥等多種病癥都有輔助治療作用。

5.美食搭配

冰鎮(zhèn)魷魚(yú)可以搭配啤酒、干白葡萄酒等涼爽、清爽的飲品。

將冰鎮(zhèn)魷魚(yú)切絲后，拌入一些蔬菜、醬料等制作成色拉更加美味。

6.注意事項(xiàng)

魷魚(yú)建議選擇新鮮的，如果有異味或者腥味的話，最好不要買(mǎi)。

冷藏的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好在3天內(nèi)食用完。

通過(guò)以上的介紹，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作一道美味的冰鎮(zhèn)魷魚(yú)。不妨嘗試一下，享受這道清爽涼爽的美食吧！