燉豬肉是一道常見的家常菜，不僅味道鮮美，而且容易消化吸收。那么燉豬肉的做法是什么呢？下面就讓我們一起來學習一下吧。

1.準備材料

洋蔥、姜、大蔥、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、清水。

2.處理豬肉

將豬肉切成大小適中的塊，用清水沖洗干凈，放入開水中焯水去腥。將焯好水的豬肉撈出，用水沖洗干凈備用。

3.炒香材料

蔥、花椒炒香。倒入料酒、生抽、老抽，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

4.燉豬肉

將焯好水并處理好的豬肉放入燉盅中，倒入炒好的調料汁。加入適量的清水，讓豬肉全部浸過水。將燉盅放入燉鍋中，加蓋，用大火燒開后轉小火燜煮1個小時左右。

5.收汁上色

開蓋收汁，多燉幾分鐘讓肉變得更加鮮美。調整好口味后即可裝盤食用。

6.小貼士

豬肉燉至軟爛，口感更佳；

用老抽可以讓色澤更加美麗；

燉盅要選用具有保溫性能的砂鍋，效果更佳。

燉豬肉其實并不難，只要掌握好每一個步驟，就能輕松燉出鮮美可口的豬肉啦！