河南麻辣燙是中國特色小吃之一，深受廣大人民群眾的喜愛。不僅美味可口，而且價格親民，是很多人的首選。這篇文章為大家介紹河南麻辣燙的做法大全，快來看看吧。

1.材料準備

牛肉/雞肉、鴨血、豆腐皮等。

辣椒油、蔥姜蒜、花椒、鹽、雞精、生抽、老抽。

2.制作步驟

將牛肉（或雞肉）切片，用鹽、雞精、生抽、老抽腌制30分鐘。

鴨血洗干凈，切成小塊備用。

加熱鍋子，放入適量的油，放入蔥姜蒜和花椒，爆香后加入豆瓣醬和辣椒油炒香。

加適量水，放入腌制好的牛肉（或雞肉），煮至斷生狀態(tài)，放入豆腐皮和鴨血煮開。

放入面條，煮至熟透，加入雞精、鹽、生抽調味即可。

3.口味調整

想吃鮮辣口味的，可以多放點豆瓣醬和辣椒油。

喜歡酸辣口味的，可以加入醋。

喜歡清淡口味的，可以減少豆瓣醬和辣椒油，加入適量的醬油。

4.小竅門

牛肉一定要腌制半個小時以上，口感更加嫩滑。

煮面條的時間要掌握好，過熟的面條口感不好。

剩下的湯可以加入蔬菜和煮熟的火鍋底料，煮至開鍋即可享用。

以上就是河南麻辣燙的做法大全，趕緊動手試試，讓口感更加地道美味吧。