水煮麻辣蝦是一道以鮮蝦為主料，輔以各種香料和辣椒調(diào)料的川菜名菜。一口鮮美的蝦肉搭配上香辣濃郁的湯汁，讓人一口接著一口。下面就來分享一下家常水煮麻辣蝦的制作方法，讓大家能輕松地在家里嘗到美味的水煮麻辣蝦。

1.準(zhǔn)備食材

首先準(zhǔn)備好需要的食材：新鮮大蝦、豆芽、大蔥、姜蒜、魚露等。其中，大蝦一定要新鮮，沒有任何異味，否則會(huì)影響口感。

2.煮熟大蝦

將大蝦洗凈去除蝦線，放入鍋中加水煮至8成熟后撈出備用。

3.炒香麻辣調(diào)料

花椒、蒜頭炒香后倒入碗中備用，同時(shí)將大蔥、姜蒜切末備用。

4.炒豆芽

取一炒鍋，加入適量的油燒熱后放入豆芽炒至斷生，放鹽調(diào)味備用。

5.調(diào)制麻辣湯汁

花椒、蒜頭放入鍋中，加入適量的油煸炒，再加入適量的鹽、雞精、魚露調(diào)味，加入適量的清水煮開。

6.煮熟大蝦

將撈出備用的大蝦加入湯中煮熟，再加入炒好的豆芽、姜末、蔥花煮開即可。

以上就是家常水煮麻辣蝦的制作方法，把以上主題內(nèi)容按照步驟來操作，就能做出一份美味的水煮麻辣蝦。大家可以根據(jù)喜好加多一些菜，如木耳、豆皮等，還可以視口味增加或減少辣椒的用量。

最后就是大家喜歡的吃之前先嚼一口、分一口的時(shí)間。把香辣麻辣的汁汁鮮蝦塞進(jìn)口中，濃香麻辣直沖喉養(yǎng)脾益胃；這道水煮麻辣蝦，不難看出它的確是一道越吃越過癮的菜式。