香味魚是一道極為美味的家常菜，它色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，口感香甜，十分適合全家人一起享用。香味魚做法簡(jiǎn)單，下面我們來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！

1.原材料

草魚一條

大蔥、姜片、蒜頭、鹽、雞精、生抽、米醋、糖、香油、鮮花椒。

2.制作過(guò)程

草魚去鱗洗凈，切成片狀，用刀在片上劃幾刀，腌制20分鐘。

鮮花椒放入油中炸香，將花椒撈出待用。

大蔥、姜片、蒜頭切末，倒入炒鍋炒香。

將炒香的蔥姜蒜放入腌制好的草魚片中。

加入料酒、鹽、雞精、生抽、米醋、糖，慢慢翻炒，將魚片翻面煮熟。

加入花椒和香油，小火燒2分鐘，即可上菜。

3.注意事項(xiàng)

草魚不宜選太大的魚，否則口感不佳。

草魚切片的時(shí)候注意要切薄，以便入味更快。

煮魚片的時(shí)候，要先煮至半熟后再加入調(diào)料。

4.小貼士

用料酒和雞精腌制草魚片，可去腥味。

魚片入鍋后，加入生抽和醋，可使魚入味，口感更佳。

5.做法

香味魚是一道口感絕佳，富有營(yíng)養(yǎng)的美食，其制作方法也很容易。只要注意細(xì)節(jié)，掌握好火候，相信大家一定能夠做出口感極佳的香味魚。大家可以嘗試著在制作中，逐漸加入自己的個(gè)性化調(diào)料，相信會(huì)更加美味。好的廚藝需要細(xì)心和耐心，相信大家一定能夠通過(guò)嘗試，做出一道道美味佳肴！