鴣?zhàn)佣垢且坏谰哂懈＝ǖ胤教厣拿朗?，以豆腐和鴨肉等材料為主料，特別是加入了花雕酒，使得其口感更加獨(dú)特。下面就請(qǐng)跟隨小編來(lái)了解一下鴣?zhàn)佣垢闹谱鬟^(guò)程與獨(dú)特口感吧！

1.準(zhǔn)備材料

花雕酒、豆腐、枸杞、鹽、姜、蔥、料酒、雞精、糖、水淀粉等

2.浸泡雞肉

將鴨腿肉浸泡在熱水中，將血水去除干凈，然后撇去浮沫。加入適量的料酒，同樣剪成小塊的姜和切段的蔥爆香。

3.制豆腐

把豆腐依次加入熱水中，煮開(kāi)后撇去表面的泡沫，取出冷卻后切成兩塊。刀切口顯相對(duì)來(lái)說(shuō)，更加美觀。

4.熬湯汁

把雞肉在熱油煸炒至八成熟，煸香后倒入花雕酒、糖、水最多不要多于材料的一倍淹沒(méi)，燉煮約30分鐘左右，即可將所有積累的口感充分發(fā)揮出來(lái)。

5.燉制豆腐

先將熬制好的湯汁加入鍋中，把雞肉和枸杞放入鍋中，待湯汁燒開(kāi)后放入豆腐塊，然后燉煮約5分鐘左右直到豆腐入味將湯汁收濃至適宜的狀態(tài)。

6.上桌

將燉好的鴨肉豆腐轉(zhuǎn)移到盤中，收汁后撒些雞精即可上桌啦！

以上就是制作鴣?zhàn)佣垢脑敿?xì)步驟，其獨(dú)特的口感和做法或許會(huì)讓你愛(ài)上這道福建的特色美食。歡迎親手動(dòng)手，體驗(yàn)做鴣?zhàn)佣垢臉?lè)趣！