燉雞腿是一道美味的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是無論是老人還是孩子都喜歡吃的菜品。以下是燉雞腿的制作步驟。

1.準(zhǔn)備材料

姜、蔥、料酒、鹽、醬油、冰糖

金針菇、胡蘿卜、木耳等

2.焯水預(yù)處理

將雞腿洗凈，焯水后過冷水，再將雞腿的毛發(fā)去掉，用清水沖洗干凈備用。

同時(shí)將其他食材洗凈，胡蘿卜切成適當(dāng)大小的塊，蔥切成段，姜切成薄片，鮑魚菇和金針菇切掉底部，木耳泡軟備用。

3.主材熱鍋煸炒

加油熱鍋，放入蔥姜煸炒，然后放入雞腿煸炒至兩面金黃。

炒勻后加入適量的水沒過雞腿，加入料酒、鹽和冰糖，大火燒開，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小火燉煮。

4.輔料加入煮熟

等到雞腿燉煮至8分熟左右，放入胡蘿卜煮10分鐘，接著加入鮑魚菇、金針菇和木耳，繼續(xù)燉煮5分鐘左右即可。

5.調(diào)味提鮮

調(diào)入適量醬油，按照自己口味加入鹽和味精調(diào)味即可。

6.裝盤食用

將燉好的雞腿和湯倒入大碗中，可以撒上少許蔥花提香，熱氣騰騰的雞腿湯配上米飯，美味可口。

燉雞腿是一道口味濃郁的美食，而且做法簡單易學(xué)、操作方便，是家庭烹飪中的經(jīng)典佳肴。掌握了正確的制作步驟，就可以輕松做出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的燉雞腿。