肉卷圓是一道可以自己動(dòng)手做的美食，不僅味道好而且制作流程不復(fù)雜，是讓女孩子有一種成就感的小確幸。多數(shù)人在制作肉卷圓的時(shí)候遇到的問題就是卷出來的圓形沒有意義一直都是半圓形，今天小編就來分析一下肉卷圓的制作步驟以及注意點(diǎn)，讓大家可以輕松做出完美的肉卷圓。

1.材料準(zhǔn)備

豬肉餃子餡

紫甘藍(lán)一朵

大蔥一根

料酒、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋清

2.制作肉餡

將餃子餡放在一個(gè)空碗里面。

胡椒粉、生粉、料酒、雞蛋清，攪拌均勻。

加入豌豆混合，攪拌均勻。

3.準(zhǔn)備紫甘藍(lán)

把紫甘藍(lán)洗凈，晾干水份，然后用搟面杖將紫甘藍(lán)葉片軋成薄片。

放料酒，鹽和胡椒粉，攪拌均勻靜置5分鐘。

4.卷肉

將一片紫甘藍(lán)用于全面涂抹厚厚的餃子餡。

將紫甘藍(lán)邊緣向中間捏攏收緊，讓肉餡卷成一個(gè)圓形。

然后將捏緊的地方用手指沿著肉餡薄層向下推壓成圓形。

5.煮圓肉卷

當(dāng)鍋中加入足夠的水沸騰時(shí)，把肉卷圓輕輕落入鍋里，用鏟子或筷子慢慢攪拌，避免肉卷圓粘到底。

在水沸騰的前30秒鐘添加適量的鹽和幾滴食用油。

在加鹽和油之后，再煮5到8分鐘，讓肉餡得以充分煮熟。

6.上桌前的精致裝點(diǎn)

取出圓肉卷，晾涼并切成薄片。

將香蔥切絲，均勻放置在肉卷上。

淋上適量的特制醬汁即可。

肉卷圓的制作雖然看似簡(jiǎn)單卻需要手法精湛，特別是從卷肉到煮肉之間的每一個(gè)步驟需要認(rèn)真細(xì)致。一定要記住主題四的卷肉技巧和主題五的煮圓肉卷注意事項(xiàng)，才能做出美味的肉卷圓。