麻辣金針菇是一道簡單又美味的菜肴，適合大眾口味，成為了吃貨們的心頭好。那么，如何才能做出麻辣可口的金針菇呢？接下來，就由我來為大家分享一下這道簡單的做法。

選購新鮮金針菇

首先，在選購金針菇時，我們要挑選質(zhì)地新鮮、菌蓋完整、毫無破損的金針菇?？梢暂p輕捏一下，如果彈性好，手感細膩，表明新鮮度較高。此外，應避免買帶土的金針菇，以免進入多余的細菌，影響食用質(zhì)量。

清洗金針菇

將金針菇放到清水中，用手仔細搓洗，多次漂洗。待水變清后，用廚房紙巾擦拭水份，備用。切忌用切刀切金針菇，用手將菇蒂摘下即可。

烹飪工具準備

麻辣金針菇的烹飪工具主要是平底鍋和炒鍋兩種。炒鍋先燒熱后，加入植物油，并待油溫升高后放入金針菇。平底鍋可以先將火候開到中火，在鍋上加入熱油，油溫約為6成熱時即可加入金針菇，堆高不要太厚。

加入佐料

在炒好金針菇后，可以適當?shù)胤湃氚私?、桂皮、花椒、蔥、姜等一些配料，以便增添香味、殺菌消毒的作用。再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、麻辣醬等調(diào)味料，翻炒均勻，以保證醒味的作用。

最后一步，出鍋

在加入適量醋后，翻炒3-5分鐘，切勿炒過頭，否則菜品將損失原有的營養(yǎng)和口感。待金針菇呈金黃色，口感嫩香后，即可關(guān)火出鍋。

享用金針菇的食用方法

烹飪好的麻辣金針菇可以直接食用，或者搭配米飯、饅頭、餃子皮等作為主食，也可作為烤串的原材料。

以上就是麻辣金針菇的簡單制作方法和食用技巧，大家不妨試試這道美味可口的佳肴，感受下獨特的香辣味道。

優(yōu)質(zhì)的金針菇，注意烹飪的時間和火候，加入適量的配料和調(diào)味料，才能做出更加美味、營養(yǎng)的麻辣金針菇，真的是非常不錯的一道菜。希望大家能夠嘗試制作并分享給您的朋友。